Resep Soto Ambengan Berkuah Super Gurih, Menu Tradisional yang Bisa Jadi Ide Jualan Saat Memasuki Musim Penghujan

(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan

• ½ ekor ayam kampung/pejantan : 22.500
• 2 btg serai : 30 gr/1000 gr x 23.000 = 690
• 8 lbr daun jeruk : 8 gr/100 gr x 2000 = 160
• 3 ½ sdt garam : 15 gr /500gr x 5000 = 225
• 1 sdm gula pasir : 15 gr/1000gr x 15.000 = 225
• 1.500 ml air : 5.000
• 2 sdm minyak : 15 ml/1000 ml x 15.000 = 225
• 12 btr bawang merah : 60 gr/250 gr x 13.000 = 3.120
• 12 siung bawang putih : 60 gr /250 gr x 13.000 = 3.120
• 5 btr kemiri : 15 gr/500 gr x 22.000 = 660
• 5 cm kunyit : 40 gr/250 gr x 3.800 = 608
• 2 cm jahe : 10 gr/250 gr x 8.000 = 320
• 20 bh cabai rawit merah : 60 gr/100 gr x 5000 = 3.000
• 30 gr kerupuk udang : 30 gr/ 250 gr x 9.000 = 1.080 36579
• 3 btr telur rebus : 3 btr/8 btr x 15.000 = 5.625
• 100 gr kol : 100 gr/500 gr x 8.000 = 1.600
• 3 tangkai seledri : 2.000
• 1 btg daun bawang : 15 gr/250 gr x 5.000 = 300
• 50 gr soun : 4.000
• 1 bh jeruk nipis : 3.000

TOTAL BAHAN BAKU: 60.159

HARGA BAHAN BAKAR GAS: 5.000

TOTAL: 65.159

MARGIN PROFIT (CONTOH: 30 %)

HARGA JUAL: 65.159: (100% - 30%)
= 65.159: 70%
= 93.084
= 93.084: 6 PORSI = Rp 15.514/porsi

Baca Juga: Kalau Mau Masak Soto Seenak Pedagang Langganan, Pastikan Pakai Bumbu Dapur yang Bentuknya Seperti Ini, Ya!

PROMOTED CONTENT