Fakta Menarik Lawar, Kuliner Khas Bali yang Kaya akan Bumbu! ini Caranya Kalau Mau Dibuat Langsung di Rumah

Saat membuat lawar, campuran bumbu base genep lah kunci rahasianya. 

Base genep merupakan bumbu yang menggunakan hampir semua bumbu basah dan bumbu kering.

Dimulai dari bumbu dasar seperti bawang merah, putih, dan cabai rawit, diiris dan digoreng sampai matang.

Selain itu ada bumbu halus, istilah Balinya kesuna cekuh, dengan campuran bumbu dasar, bumbu umbi, merica, dan kemiri lalu ditumbuk dan digoreng.

Bahan bumbu tambahan lainnya seperti terasi yang dihancurkan dan digoreng, gula merah, penyedap rasa, garam, limau, dan lainnya.

Meski membutuhkan waktu yang lama untuk meracik bumbu, dalam proses penggorengan jangan dilakukan hingga gosong. 

Karena akan mempengaruhi rasa. 

Nah, Sase Lovers ingin mencoba membuatnya?

Anda bisa membuatnya tanpa mencampurkan darah, kok. 

Seperti resep berikut ini, Sase Lovers bisa mencobanya dengan kreasi yang enak!

Baca Juga: Hadir Dengan Sentuhan Bumbu Khas Bali, Resep Ikan Bumbu Betutu Ini Bakal Jadi Primadona Di Meja Makan

Resep Lawar Kacang Panjang

Bahan:

5 lonjor kacang panjang, potong 1/2 cm, rebus
100 gr nangka muda, cincang kasar, rebus
150 gr kelapa muda parut, sangrai
4 siung bawang putih, iris tipis, goreng
7 btr bawang merah, iris tipis, goreng
1 bh cabai merah besar, buang biji, iris serong, goreng
8 bh cabai rawit merah, iris serong, goreng
1/2 sdt air jeruk limau
1 sdt garam
1/4 sdt gula merah sisir
1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu :

1/2 sdt terasi, goreng
2 btr kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai rawit merah
1 cm kencur
1 cm lengkuas

Cara Membuat:

- Blender bumbu hingga halus.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat.
- Campur semua sayuran dan tumisan bumbu. Aduk rata. Sajikan.

Selamat mencoba, Sase Lovers!

 Baca Juga: Cara Mengatasi Lapar di Malam Hari, Bisa dengan Menghadirkan Resep Kari Kacang Panjang Sebagai Teman Nasi yang Spesial

PROMOTED CONTENT