Masak Bambu Bersama Chef Ragil
Menurut Chef Ragil, proses memasak dengan bambu di Indonesia timur.
Chef Ragil pun dibuat kagum dengan teknik memasak di Indonesia yang ternyata sangat banyak dan mungkin terbanyak di dunia.
Penggunaan bambu sudah dilakukan sejak zaman dulu oleh para leluhur sebelum peralatan masak ada dan digunakan.
Bambu sendiri digunakan sebagai wadah agar masakan matang.
Biasanya memasak menggunakan bambu dilakukan di atas tanah yang sudah panas.
Menurut Chef Ragil, penggunaan bambu juga bisa dilakukan untuk metode merebus.
Untuk demo memasak ini, Chef Ragil tak menggunakan tanah sebagai media panas, tapi menggunakan dandang tanah liat yang sudah diisi kayu bakar.
Setelah bambu sudah diisi bahan masakan yang akan dimasak, baru diletakkan di atas dandang tersebut.
Jenis bambu yang digunakan pada demo memasak ini adalah bambu betung.
Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah memasak bambu yang dilakukan Chef Ragil.
- Daging ayam dipotong kecil-kecil
- Sirsak dipotong kecil
- Bawang merah dan bawang putih dicincang
- Serai digeprek
- Kemangi
- Garam
- Jahe
- Cabai merah dan hijau
- Daun pisang
- Cabai rawit (opsional)
Cara Membersihkan Freezer Agar Tidak Bau dan Bebas Bunga Es, Bisa Pakai Bahan Dapur Ini
KOMENTAR