Chef Adzan mengatakan banyak orang menggunakan cabai dengan gilingan kasar saat memasak rendang.
Gilingan dengan hasil yang kasar ini biasanya diperoleh karena menggiling cabai menggunakan blender.
"Kalau orang Minang memasak rendang pakai cabai giling halus, pakai gilingan batu agar hasilnya lebih halus," katanya.
Cabai halus yang digunakan saat memasak rendang dapat larut dan menyatu dengan santan tanpa adanya sisa biji cabai.
Kunci utama memasak rendang ada pada kualitas santan.
Salah satu kesalahan saat membuat rendang yaitu menggunakan santal yang tidak kental.
Chef Adzan mengatakan, santan yang tidak kental mengandung air lebih banyak, sehingga dapat membuat dedak rendang menggumpal.
Dengan mengetahui kesalahan ini, semoga hidangan rendang Anda semakin nikmat Sase Lovers.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Kesalahan Saat Masak Rendang, Bikin Dedak Jadi Menggumpal
Baca Juga: Cara Menyimpan Buah Anggur Agar Tak Mudah Busuk dan Tetap Segar, Gunakan Wadah Jenis Ini
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR