Resep Tomyam Suki, Hidangan Berkuah Khas Thailand Dengan Kuah Segar yang Patut Diacungi Jempol

5. Tambahkan daun ketumbar , jamur enoki, dan pokcoy. Masak sampai matang dan harum.

6. Sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan

Bahan:
150 gr udang : 15.000
2 bh jamur enoki : 12.000
2 btg pokcoy : 3.000
10 bh cikua : 6.000
8 bh dumpling : 11.200
6 bh bakso udang : 2.500
6 bh bakso ikan : 2.500
6 bh bakso salmon : 2.500
2 btg serai : 40 gr/1000 gr x 23.000 = 920
6 lbr daun jeruk : 5 gr/100 gr x 2000 = 100
2 cm lengkuas : 10gr/1000gr x 15.000 = 150
10 bh cabai rawit merah: 20 gr/1000 gr x 88.000 = 1.760
2 sdm kecap ikan : 30 ml/135 ml x 9.800 = 2.177
2 ½ sdt garam : 12 gr/250gr x 5000 = 240
1 sdt gula pasir : 5 gr/1000 gr x 16.000 = 80
¼ sdt merica bubuk : 2 gr /4gr x 1.000 = 500
3 tangkai daun ketumbar: 1.000
1 sdm air asam jawa : 200
1 sdm air jeruk nipis : 500
1500 ml kaldu ayam : 5.000
Bahan Bumbu
3 sdm minyak goreng : 45 ml/1000 ml x 15.000 = 675
2 sdm ebi : 2.000
6 siung bawang putih : 30 gr/1000 ml x 30.000 = 900
5 bh cabai kering : 5 gr/1000 gr x 68.000 = 340
TOTAL BAHAN BAKU: 71.242
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 73.242

MARGIN PROFIT 30 %

HARGA JUAL= 73.242: (100% - 30%)
= 73.242: 70%
= Rp 104.632
= Rp 104.632: 8 porsi = Rp 13.079

Baca Juga: Bakal #SukaIkan Kalau Mengolah Ikan Dengan Resep Ikan Bakar Tom Yam Berkuah Segar Ini

 Baca Juga: Cara Mengatasi Keluarga Malas Makan Itu Mudah, Cukup Hadirkan Resep Sup Bihun Kuah Tom Yam yang Enak Banget Ini

 

PROMOTED CONTENT