2. Kurang Telur
Telur berfungsi sebagai pelembut kue kering.
Sehingga jika kita kurang menambahkan telur ke dalam adonan, maka kue kering akan menjadi keras.
Dalam pembuatan kue kering telur tidak dipergunakan untuk mengembangkan kue, tetapi untuk mengempukkan kue.
3. Pengadukkan Terlalu Kuat dan Lama
Adonan yang diaduk terlalu kuat dan dalam waktu yang lama akan membuat kue kering menjadi keras dan bantat.
Gunakan jari tangan untuk mengaduk agar lemak tidak keluar dari adonan dan membuat hasil kue kering jadi keras.
(Baca juga: Cynthia Lamusu Bagikan Cerita Anak Kembarnya yang Musuhan dengan Sendok, Kok Bisa, Ya?)
(Baca juga: Supaya Nasi Tidak Cepat Bau dan Menguning, Simak Tips Jitunya Berikut Ini!)
4. Adonan dibuat Kalis
Tidak seperti roti yang adonannya dibuat kalis, adonan kue kering tidak perlu selalu dibuat menjadi kalis.
Beberapa kue kering yang memerlukan pembentukan dengan cara disemprit, disendokkan, atau dibekukan terlebih dahulu sehingga adonannya tidak perlu dibuat menjadi kalis.
| Penulis | : | Sajian Sedap |
| Editor | : | Sajian Sedap |
KOMENTAR