Perbedaan Rasa
Rendang Minang juga memiliki rasa yang gurih dan pedas.
Rasa ini berasal dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, serai, kunyit, daun kunyit, lengkuas, jahe, dan bahan-bahan lainnya.
Rasa pedas ini juga diseimbangkan dengan rasa asam dari asam kandis, yaitu buah asam keping yang dikeringkan.
Rasa manis pada pada rendang bisa dikatakan sedikit dan berasal dari proses karamelisasi selama rendang dimasak.
Kontras dengan rendang Indonesia, rendang Malaysia menggunakan gula jawa atau gula melaka sebagai unsur pemanis.
Jika tidak ada, orang Malaysia menggunakan gula palem.
Menurut mereka, penggunaan gula penting untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam yang kuat dari rendang.
Untuk unsur asamnya, rendang Malaysia menggunakan asam gelugur, yaitu buah garcinia yang sudah dikeringkan.
(Baca juga: Semua Pasti Doyan Makan Sayur Kalau Dibuatkan 5 Resep Sawi Putih yang Mudah Diikuti Ini)
Nah, tidak banyak, bukan, perbedaan antara rendang Indonesia dan Malaysia?
Tapi, coba tengok mana yang biasanya Anda buat di rumah. (DV/ dari berbagai sumber)
Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap
(Baca juga: Tanpa Ribet, Ayam Suwir Masak Kemangi Bisa Kita Buat Untuk Menu Sahur Lezat Besok Pagi)
(Baca juga: Resep Sambal Bawang, Teman Ayam Geprek yang Lezatnya Tak Masuk Akal)
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR