Dengan digelarnya acara ini, diharapkan bisa jadi ajang para chef untuk mengembangkan kreativitasnya.
“Tren pastry and bakery di Indonesia secara keseluruhan sangat tinggi dengan menjamurnya kafe, food-preneur start-up, dan bahkan online shop bakery. Hal ini otomatis akan memacu kreativitas chef dalam menciptakan kreasi makanan yang menarik dan tentunya kualitas rasa yang tinggi. Saya yakin Anchor Chef Competition 2019 akan menjadi sebuah program bergengsi untuk menemukan talenta luar biasa di bidang pastry and bakery dan menjadikan chef Indonesia sebanding dengan chef terbaik dunia,” papar Chef Steven Ong selaku Anchor Food Professionals Regional Advisory Chef untuk bakery.
Baca Juga : Resep Membuat Chiffon Putih Telur Yang Lembut Ini Tak Sampai 1 Jam
Pujian Juri Untuk Para Peserta
Panel juri Anchor Chef Competition 2019 terdiri dari perwakilan dari AFP dan pakar kuliner Indonesia.
Para juri termasuk Chef Steven Ong dan Chef David Warren dari tim regional AFP; Chef Tejo dan Chef Bloem dari perwakilan Indonesia Chef Association’s Bali; Chef Sunar, Dosen senior di Hospitality Institute Bali; dan Chef Mandiff, chef ahli hidangan Eropa dan Asia.
Kriteria penilaian mencakup 5 aspek, yakni Mise en Place (perencanaan dan persiapan kegiatan memasak), Correct Professional Preparation (persiapan profesional yang tepat), Service (pelayanan), Presentation and Innovation (penyajian dan inovasi), dan yang tak kalah penting adalah Taste (rasa).
Baca Juga : (Video) Resep Masak Ayam Bakar Lado Ijo, Lezatnya Bikin Nagih!
Artikel berlanjut setelah video berikut ini