5. Kroket Singkong Sosis Sayur
Waktu: 45 Menit
Sajian: 28 Buah
Bahan Kulit:700 gram singkong, kukus, haluskan1 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk1 sendok teh pala bubuk2 sendok makan margarin500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:3 buah sosis sapi, potong-potong1/2 buah bawang bombay, cincang halus2 siung bawang putih, cincang halus100 gram wortel, potong kotak kecil, rebus50 gram buncis, iris serong1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh pala bubuk1/2 sendok teh gula pasir1 tangkai seledri, iris halus100 ml air1 sendok makan margarin untuk menumis
Bahan Pelapis:2 butir telur, kocok lepas50 gram tepung panir
Cara Membuat Kroket Singkong Sosis Sayur:
1. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sosis, wortel, buncis, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk hingga setengah layu.
3. Tuang air. Aduk hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan seledri. Aduk rata.
4. Kulit, campur singkong, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan margarin. Aduk rata.
5. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval. Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam telur. Gulingkan di atas panir.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.