Porsi: 12 tusuk
Ingredients
Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
- 200 gram babat sapi, rebus, potong-potong, bakar
- 200 gram lidah sapi, rebus, potong kotak 2 cm, bakar
- 200 gram paru sapi, rebus, potong kotak 2 cm, bakar
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
- 2 buah cabai merah besar, potong 1 cm
- 200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
- 5 sendok teh kecap manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 200 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
Baca Juga: Olah Jeroan Paru Jadi Hidangan Nikmat Nan Menggoda dengan Resep Sate Paru Goreng Ini, Yuk!
Cara Membuat Jeroan Bakar Masak Bumbu Sate:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan cabai sampai harum.
- Tambahkan babat, lidah, dan paru. Aduk rata.
- Masukkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan air garam, dan gula merah.
- Masak hingga matang.
- Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
NEXT: SATE JEROAN BUMBU KECAP
5. Sate Jeroan Bumbu Kecap
Sate Jeroan Bumbu Kecap
Durasi: 45 menit
Porsi: 16 tusuk
Ingredients
Bahan sate:
- 200 gram babat kerbau, rebus
- 200 gram paru kerbau, rebus
- 200 gram hati kerbau, rebus
Bumbu halus:
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 1/2 sendok teh garam
- 25 gram gula merah, disisir halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan sambal kecap:
- 6 sendok makan kecap manis
- 3 butir bawang merah, diiris
- 6 buah rawit hijau, diiris
- 2 buah jeruk limau, dibelah 2
Pelengkap:
- nasi putih
- tomat merah, diiris
Cara Membuat Sate Jeroan Bumbu Kecap:
- Potong-potong jeroan ukuran 2x2x2 cm.
- Lumurin jeroan dengan campuran ketumbar, garam, gula merah, kecap manis, dan minyak goreng.
- Tusuk-tusuk jeroan selang – seling.
- Bakar jeroan sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
- Saus, aduk rata kecap manis, bawang merah, rawit hijau dan jeruk lima.
- Sajikan sate bersama saus dan pelengkap.
Baca Juga: Tips Masak Kikil Sapi Agar Tidak Alot dan Bebas Bau, Wajib Direbus Dulu