2. Meresapkan Bumbu
Baik bila sebelum direbus, daging juga direndam dalam bumbu.
Perendaman bukan hanya membuat bumbu lebih meresap, tetapi juga membuat daging rileks dan cepat empuk saat direbus.
Baca Juga: (Video) Resep Dendeng Batokok yang Pas Buat Olahan Daging Kurban
Ada juga daging yang tidak direbus.
Jadi peresapan bumbu hanya dilakukan dengan cara direndam.
Dendeng seperti ini harus dibuat sangat tipis agar bumbu betul-betul bisa meresap ke dalam daging.
Waktu marinasi juga harus agak lama sehingga dendeng jadi betul-betul nikmat.