4.Gulai Cumi Isi Pedas
Waktu: 45 Menit
Sajian: 3 Porsi
Bahan:500 gram cumi utuh, dibersihkan1 sendok teh air jeruk nipis1/2 sendok teh garam150 gram tahu cina, dihaluskan1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh merica bubuk1 butir telur
Bahan Kuah:2 lembar daun salam1 batang serai, memarkan3 lembar daun jeruk, buang tulangnya1 lembar daun kunyit, dibuat simpul1 buah asam kandis6 buah cabai rawit1 sendok teh garam1/2 sendok makan gula merah500 ml santan dari 1/4 butir kelapa2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:2 siung bawang putih6 butir bawang merah3 buah cabai merah keriting2 buah cabai merah besar3 buah cabai rawit merah2 cm jahe2 cm lengkuas3 cm kunyit, bakar1/4 sendok teh jinten
Baca Juga: Resep Gulai Pakis Enak, Bisa Jadi Pilihan Untuk Resep Idul Adha Nanti
Cara Membuat Gulai Cumi Isi Pedas:
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Campur tahu, garam, gula, merica, dan telur sampai rata. Masukkan ke dalam cumi. Tempelkan kepala di badan cumi. Semat dengan lidi. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai harum.
4. Masukkan asam kandis dan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan cumi. Aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang dan kental.
NEXT : TELUR GULAI TAOCO