4. Pindang Tenggiri Pedas
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:500 gram ikan tenggiri, dipotong-potong6 buah cabai rawit utuh3 buah cabai merah besar, dibelah dua3 buah cabai merah keriting, dibelah dua1 buah tomat, dipotong-potong1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 1 sendok makan air2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 lembar daun salam1 batang serai, dimemarkan1 cm jahe, dimemarkan1 sendok teh kecap manis1/2 sendok teh gula pasir1 1/4 sendok teh garam1.000 ml air2 sendok makan minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Poffertjes Isi Pisang Karamel Enak Bikin Ngemil Malam Hari Jadi Semakin Lengkap
Bumbu Tumbuk Kasar:6 butir bawang merah, dibakar4 siung bawang putih, dibakar3 buah cabai merah, dibakar2 buah cabai rawit, dibakar
Cara Membuat Pindang Tenggiri Pedas:
1. Lumuri ikan dengan 2 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan ikan tenggiri. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
4. Masukkan air, kecap manis, gula, garam, dan air asam. Masak sampai matang.
NEXT: PINDANG KONYONG