Bahan Cuko:500 gram gula merah, sisir halus1.500 ml air50 gram asam jawa1/2 sendok teh garam2 1/2 sendok teh cuka
Bumbu Halus:2 1/2 sendok makan tongcai10 siung bawang putih, haluskan
Bahan Sambal:25 buah cabai rawit hijau, rebus, haluskan150 ml air1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:25 gram ebi, sangrai, haluskan2 buah (200 gram) mentimun, buang bijinya, potong kotak200 gram mi kuning basah
Cara Membuat Pempek Kapal Selam:
1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
2. Tuang di atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam dan gula. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 90 gram adonan pempek. Pipihkan. Bentuk kantung dengan bagian bawah kantung lebih tebal dari pada sisinya.
4. Isi dengan telur. Tutup rapat.
5. Langsung rebus di dalam 2.000 ml air mendidih yang ditambah 1 sendok makan minyak goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
7. Cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam jawa, cuka, dan garam. Masak sampai matang dan kental. Saring.
8. Sambal, aduk cabai rawit dengan air dan garam. Aduk rata.
9. Sajikan pempek bersama cuko, sambal, dan pelengkap.
-----
Dapatkan aneka resep praktis dan mudah langsung dari handphone Sase lovers dengan berlangganan emagz tabloid Saji dengan klik di sini
Baca Juga: Resep Carrot and Apple Salad Enak Ini Bikin Ngemil Di Malam Hari Jadi Lebih Lengkap
Baca Juga: Resep Brownies Cokelat Enak, Camilan Nikmat yang Bikin Keluarga Ogah Keluar Rumah
Baca Juga: Resep Cireng Kari Enak, Camilan Renyah Dan Kenyal yang Bikin Ketagihan
Baca Juga: Resep Kentang Goreng Keju BBQ Enak, Menu Istimewa yang Praktis Dibuat
Baca Juga: Resep Kentang Goreng Parut Sosis Enak Ini Lebih Nikmat Dari Perkedel