1. Timbang Bahan Dengan Tepat Sesuai Resep
Seperti membuat makanan pada umumnya, menakar bahan harus dilakukan dengan tepat.
Jika resep kurang sesuai dengan selera kita, jangan cepat-cepat mengubah resepnya.
Coba dulu seperti resep aslinya.
Setelah itu, resep bisa diubah sedikit, tetapi tidak boleh terlalu banyak mengubahnya.
Dengan begitu, hasil roti buatan kita pasti bisa sukses lembut.
Baca Juga: Cara Mudah Bikin Tepung Roti Sendiri Cuma Modal Roti Tawar Sisa! Gampang Banget Ternyata
2. Tepung Harus Disesuaikan
Ingat, kualitas bahan tak cuma berpengaruh terhadap rasa roti, tetapi juga pada keberhasilan roti.
Ragi yang kualitas kurang baik, misalnya membuat roti tidak mengembang sempurna.
Untuk tepung yang digunakan untuk membuat roti adalah tepung yang proteinnya cukup tinggi.
Saat diadoni, protein akan berubah menjadi gluten yang kemudian akan memberi tekstur yang bagus pada roti.