1. Masukkan ke bahan pelapis kering
Ayam yang sudah dibumbui pertama-tama harus dimasukkan ke dalam bahan pelapis kering.
Untung ayam goreng tepung, bahan pelapis kering terbuat dari campuran tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan bawang putih.
2. Celupkan ke bahan pencelup basah
Setelah itu, masukan ayam ke dalam larutan pencelup.
Kita bisa memilih larutan pencelup sesuai dengan tingkat kerenyahan yang kita inginkan.
Ada empat bahan yang biasa digunakan sebagai larutan pencelup, yaitu air es, air tepung, putih telur, dan telur utuh.
Berdasarkan hasil kerenyahannya, air es menempati posisi pertama sebagai larutan pencelup yang bisa membuat ayam goreng tepung lebih renyah.
Campuran air dan tepung menempati posisi kedua.