Terkadang New York strip steak disebut dengan steak club.
New York strip steak mempunyai rasa daging sapi yang lebih kuat dan tekstur cukup lembut.
3. Rib Eye
Rib eye mungkin adalah jenis potongan terbaik untuk dibakar.
Potongan daging ini menawarkan kombinasi kelembutan yang mewah ditambah rasa yang lezat dan berlemak.
Rib eye bisa dipilih versi yang bertulang atau tanpa tulang.
Nama lain dari rib eye ini tidak asing didengar, yaitu tulang rusuk atau iga.
4. Top Sirloin
Top sirloin punya keunggulan pada rasa, kelembutan daging, dan harga yang tidak mahal.
Potongan top sirloin diambil dari potongan utama daging sapi sirloin, yang membentang dari punggung bawah ke tulang pinggul.
Top sirloin jauh lebih empuk dibandingkan dengan daging di pinggang pendek (short loin), tetapi masih cukup empuk untuk dipanggang.
Dalam membakar top sirloin harus agak berhati-hati agar tidak terlalu matang memasaknya karena daging akan menjadi kering dan lebih keras.
5. T-Bone Steak
T-bone sangat mirip dengan potongan daging porterhouse.
Hanya saja T-bone dipotong sedikit ke depan pada bagian pinggang yang pendek.