Lontong jangan diisi beras terlalu banyak.
Hal ini dilakukan karena setelah matang beras akan mengembang dan memadati pembungkusnya.
Untuk mengantisipasi agar lontong tidak buyar, maka isi beras sekitar sepertiga atau setengah bagian saja.
4. Rebus dengan Posisi Berdiri
Biasanya kita merebus lontong dengan cara menidurkannya.
Posisi ini ternyata salah besar!
Lontong harus direbus hingga terendam agar matang merata dan tidak ada bagian yang buyar.
Selain itu, lontong harus direbus dengan posisi berdiri. Hal ini perlu dilakukan agar tak ada air yang menggenang di dalam lontongnya.
Artikel ini pernah tayang di kompas.com dengan judul 4 Tips Membuat Lontong agar Padat dan Tahan Lama
Baca Juga: Pantas Lontong Buatan Pedagang Tidak Pernah Keras Walau Sudah Dingin, Satu Bahan ini Jadi Rahasianya