Bahaya Makan Rebung yang Diolah dengan Cara Salah
Tidak ada yang berbahaya dari memakan rebung, asalkan disiapkan dengan benar.
Namun, rebung mentah memang mengandung glikosida sianogenik yang dapat menjadi racun dalam jumlah besar.
Rebung mentah mengandung racun alami, glikosida sianogenik, khususnya taksifilin.
Spesies bambu yang berbeda mengandung jumlah yang berbeda, tetapi jika Anda makan cukup banyak, itu bisa mematikan.
Dan dalam kebanyakan kasus, racun ini cenderung menyebabkan penyakit parah dan ketidaknyamanan.
Kabar baiknya adalah racun ini dapat dengan mudah dihilangkan dengan merebus rebung.
Metode alternatif adalah dengan memfermentasi bambu. Pengasinan juga bisa efektif, jika dilakukan dengan benar, tetapi waspadalah terhadap mereka yang mencoba mengasinkan bambu mereka tidak berhasil, dengan konsekuensi yang fatal.
Cara Pengolahan Rebung Tradisional yang Aman
Hal yang paling sederhana untuk dilakukan adalah merebus rebung Anda.
Mulailah dengan melepas lapisan pasangan luar, yang dapat Anda kupas dengan mudah.