• Jangan lupa untuk membalikkan posisi adonan pada proses penggilingan berikutnya.
• Setelah dipotong menjadi dua, adonan harus kembali digiling dengan posisi penampang yang tergulung menghadap ke arah wajah kita atau terletak di bagian depan.MENGISI ADONAN KULIT PASTEL
• Sebelum diisi, ingat untuk membalikkan dahulu kulit yang sudah digiling sebelumnya, agar bagian yang tampak motif berlapisnya menjadi terlihat jelas.
• Setelah diberi isi tumisan, lipat kulit pastel. Perhatikan motif gulungannya.
• Bila ada bagian yang terpisah, segera dirapatkan dengan cara menyatukannya menggunakan kedua jari jempol dan telunjuk.
• Agar motif berlapis-lapis pada kulit pastel terbentuk dan tidak terlepas gulungannya, pastel harus digoreng di dalam minyak panas sedang.
• Selama pastel digoreng, jangan lupa untuk disiram-siram dengan minyak agar matang merata lalu tiriskan. Selamat mencoba!