Engga Perlu Jajan Lagi! Chef Ini Bongkar Cara Bikin Tahu Bulat Kopong, Dijamin Tahu Kopong Mengembang Sempurna Bak Buatan Pedagang

Jenis tahu terbaik untuk tahu bulat kopong sempurna

Menurut Sous Chef of Teraskita Hotel Jakarta Managed by Dafam Heru Sudrajat, tahu sumedang putih paling baik untuk membuat tahu bulat kopong.

“Kita pakai tahu sumedang yang warna putih. Kan ada yang putih, kuning, sama yang kulit,” kata Chef Heru mengutip Kompas.com, Rabu (16/6/2021).

Tahu sumedang dinilai cocok karena punya kandungan air yang lebih sedikit daripada tahu biasa.

Baca Juga: Untung Ibu Mertua Kasih Saran, Cuma Tambahkan 1 Bumbu Ini Saat Masak Sayur Asem Bikin Hasilnya Seenak Buatan Warteg, Emak-emak Wajib Tahu

Baca Juga: Dikasih Tahu Penjual Mi Ayam, Trik Rahasia Minyak Ayam Bisa Gurih Tanpa Micin Ternyata Cuma Cemplungkan Bahan Ini saat Dimasak

“Dia (tahu biasa) kandungan airnya lebih banyak ya, tapi kalau tahu sumedang itu kan kering ya,” tambah Heru.

Faktor tersebut juga cukup penting agar tahu bulat yang dihasilkan benar-benar kopong dan renyah.

Lalu, bagaimana tahu sumedang sedang habis di pasar? Chef Heru punya alternatif lain.