Kini baiknya Anda stop menggunakan jeruk nipis sebagai penghilang bau amis untuk olahan ikan Anda.
Sebab rupanya penggunaan jeruk nipis malah tak bagus untuk olahan ikan Anda.
Wah kok bisa ya?
Chef Winni Giwangkara menjelaskan, penggunaan jeruk nipis sebagai penghilang bau amis sebenarnya tak disarankan.
Hal ini lantaran kandungan asam pada jeruk nipis bisa merusak tekstur ikan itu sendiri.
"Air jeruk nipis ini memang bisa menghilangkan amis dari seafood, tapi sekaligus juga akan merusak tekstur seafood dan mematangkan dagingnya," kata Winni sebagaimana dikutip dari Kompas.
Jika ingin menggunakan air jeruk, imbuh Winni, sebaiknya digunakan ketika bahan makanan benar-benar akan segera dimasak.
Air jeruk nipis yang asam memiliki sifat mematangkan daging, mengubah warna daging, hingga menghilangkan rasa alami dari seafood itu sendiri.
Terlepas dari itu, ia menyarankan kita mencuci ikan hingga bersih ketimbang menggunakan jeruk nipis.
Selain jeruk nipis, penggunaan bumbu dapur seperti kunyit bisa juga dijadikan sebagai solusi penghilang bau amis.
"Tapi pemakaian kunyit jangan terlalu banyak karena seafood akan berubah warna. Untuk satu kilogram seafood bisa gunakan dua sendok makan," ujarnya.
Kunyit akan membuat bahan makanan menjadi jauh lebih wangi dan sanggup memberikan sensasi rasa yang berbeda pada makanan.
Sekarang Anda tak perlu pusing lagi, kok, untuk menciptakan olahan seafood yang lezat dan terbebas dari bau amis.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 6 Cara Benar Simpan Ikan agar Tetap Segar, Jangan Asal Masukkan Kulkas