Keliru Kalau Simpan Ikan di Kulkas Pakai Plastik, Sebaiknya Lakukan Trik Ini Supaya Ikan Gak Gampang Bau Amis, Caranya Gampang Kok!

SajianSedap.com - Menyimpan makanan di kulkas jadi salah satu cara untuk membuat makanan lebih awet.

Salah satu yang kerap disimpan di kulkas ini adalah ikan segar.

Ya, agarikan tetap segar berhari-hari biasanya sebagian besar orang tentu akan menyimpannya di kulkas.

Biasanya saat menyimpan di di kulkas ini, tidak jarang yang menyimpannya langsung dengan plastik saat berbelanja.

Hal ini rupanya keliru, karena jadi salah satu penyebab mengapa ikan segar Anda justru berubah menjadi amis sata dimasak.

Bahkan dagingnya akan berubah menjai ungu dan baunya seperti bangkai.

Anda tentu tidak mau rugi bukan karena uang Anda akhirnya terbuang percuma.

Nah, agar hal ini tidak terjadi sebaiknya Anda lakukan tips berikut ini supaya ikan segar Anda tetap segar, bahkan hingga berhari-hari.

Bagaimana caranya? simak ulasannya.

Baca Juga: Dikasih Tahu Ibu Mertua, Sebelum Goreng Ikan Balur Dulu dengan Jeruk Nipis, Ternyata Pas Cicipi Hasilnya Langsung Ketagihan

Tips Menyimpan Ikan di Kulkas Agar Awet

Untuk menyimpan bahan makanan segar seperti ikan di kulkas, ternyata Anda tidak boleh sembarangan.

Melansir dari buku “50 Resep Kreasi Pepes” (2020) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada cara menyimpan ikan segar tahan lama yang bisa Sase Lovers ikuti.

Pertama adalah simpan ikan segar dalam wadah tersendiri.

Hal ini agar makanan lain di dalam lemari es tidak terkontaminasi.

Ikan segar memiliki bau amis yang cukup tajam dan bisa memengaruhi bau makanan lainnya.

Meski Anda sudah memisahkan ikan di wadah yang berbeda, jangan langsung dimasukkan ke kulkas ya.

Kalau Anda akan memasak ikan dalam waktu singkat, sebaiknya, simpan ikan dalam kotak atau wadah yang berisi bongkahan es batu.

Baca Juga: Waktu Muda Doyan Makan Ikan Gabus, Saat Tua Seorang Nenek Malah Rasakan Khasiat Luar Biasa Ini Pada Tubuhnya, Dokter Sampai Heran

Anda juga bisa menggunakan wadah yang ditutup dengan lain basah bersih agar ikan tetap segar.

Selain itu, jika Anda tidak memasaknya secara langsung, sebaiknya bungkus dengan alumunium foil atau plastik wrap.

Hal ini mencegah terjadinya kontaminasi pada ikan dengan udara, yang membuatnya cepat busuk.

Lalu berikan es di dalam wada yang sudah berisi ikan yang dibungkus alumunium foil atau plastik wrap tadi.

Selanjutnya cara tepat menyimpan ikan segar selanjutnya adalah atur suhu ruang penyimpanan ikan berada di atas titik beku sekitar satu sampai tiga derajat celsius.

Cara ini bisa membuat ikan bisa awet segar hingga 1 minggu.

Kemudian jika Anda akan memasaknya, sebaiknya cairkan ikan di suhu ruang sampai mencair.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.

Baca Juga: Beli di Pasar Harganya Murah Meriah, Ini Jadinya Kalau Kita Rutin Makan Ikan Nila dengan Nasi, Sekeluarga Bisa Jarang ke Rumah Sakit Seumur Hidup!

Hal ini agar bumbu bisa meresap ke dalam ikan pada saat proses memasak.

Ingat, sebelum disimpan, sebaiknya buang kotoran serta organ ikan.

Melansir dari artikel Kompas.com yang tayang pada Minggu (07/06/2020), Chef Suwanta, Executive Chef Four Points by Sheraton Makassar menyarankan untuk membersihkan ikan terlebih dahulu sampai bersih sebelum disimpan.

“Bersihkan ikan termasuk insang dan isi perut serta sisik ikan.

Cuci ikan yang telah bersih dan tiriskan,” jelas Suwanta.

Usir Bau Amis Pada Olahan Ikan

Kini baiknya Anda stop menggunakan jeruk nipis sebagai penghilang bau amis untuk olahan ikan Anda.

Sebab rupanya penggunaan jeruk nipis malah tak bagus untuk olahan ikan Anda.

Wah kok bisa ya?

Baca Juga: Satu Indonesia Pasti Belum Tahu, Kebiasaan Menggoreng Ikan Terlalu Kering Ternyata Bisa Bikin Masa Depan Anak Terancam

Chef Winni Giwangkara menjelaskan, penggunaan jeruk nipis sebagai penghilang bau amis sebenarnya tak disarankan.

Hal ini lantaran kandungan asam pada jeruk nipis bisa merusak tekstur ikan itu sendiri.

"Air jeruk nipis ini memang bisa menghilangkan amis dari seafood, tapi sekaligus juga akan merusak tekstur seafood dan mematangkan dagingnya," kata Winni sebagaimana dikutip dari Kompas.

Jika ingin menggunakan air jeruk, imbuh Winni, sebaiknya digunakan ketika bahan makanan benar-benar akan segera dimasak.

Air jeruk nipis yang asam memiliki sifat mematangkan daging, mengubah warna daging, hingga menghilangkan rasa alami dari seafood itu sendiri.

Terlepas dari itu, ia menyarankan kita mencuci ikan hingga bersih ketimbang menggunakan jeruk nipis.

Selain jeruk nipis, penggunaan bumbu dapur seperti kunyit bisa juga dijadikan sebagai solusi penghilang bau amis.

"Tapi pemakaian kunyit jangan terlalu banyak karena seafood akan berubah warna. Untuk satu kilogram seafood bisa gunakan dua sendok makan," ujarnya.

Kunyit akan membuat bahan makanan menjadi jauh lebih wangi dan sanggup memberikan sensasi rasa yang berbeda pada makanan.

Sekarang Anda tak perlu pusing lagi, kok, untuk menciptakan olahan seafood yang lezat dan terbebas dari bau amis.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 6 Cara Benar Simpan Ikan agar Tetap Segar, Jangan Asal Masukkan Kulkas

Baca Juga: Untung Dikasih Tahu Pemilik Warteg, Sebelum Kena Minyak, Coba Rendam Teri dalam Cuka, Jangan Kaget Hasilnya Bak Restoran Bintang 5