"Untuk isian dimsum seperti ayam, hanya pakai sedikit tepung sagu saja untuk mengentalkan," kata Oman saat ditemui oleh Kompas.com pada Selasa (1/3/2022) di Bun King, Jakarta.
Ia mengatakan, satu kilogram daging ayam yang digunakan untuk membuat dimsum cukup ditambahkan 5-10 gram tepung sagu.
Tips Membuat Dimsum Lainnya
1. Gunakan minyak mayu
Sebaiknya beri tambahan minyak mayu pada adonan dimsum agar ayam yang digunakan untuk isian dimsum tidak terasa amis.
Oman mengatakan, minyak mayu serupa dengan minyak wijen dan minyak bawang.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
Baca Juga: Agar Rasa Dimsum untuk Imlek Semakin Lezat, Jangan Lupa Buat Saus Cocolan Ini, Dijamin Jadi Favorit!
Sifatnya dapat menetralisir rasa dan aroma amis.
"Supaya tidak bau amis, pakai minyak mayu,” ungkap Oman.
Caranya masukkan ke dalam bumbu-bumbu dimsum.