Alih-alih menggunakan tepung terigu yang biasa Anda pakai untuk goreng, untuk membuat ikan goreng crispy ini Anda bisa menggantinya dengan tepung kentang, baca lengkapnya di link ini.
"Kuncinya itu pada penggunaan tepungnya, biasanya pakai tepung kentang supaya hasilnya lebih crispy"
"Namun, ada juga yang menggantinya dengan tepung kanji," katanya.
Artikel akan berlanjut setelah video berikut ini:
3. Menggoreng ikan
Apabila akan menggoreng ikan, pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng sudah dalam keadaan panas terlebih dahulu.
"Kalau mau dagingnya terbentuk (mekar seperi kipas), minyaknya harus panas, biar posisi ikan tidak hancur dan mudah dibentuk," katanya.
Disarankan minyak dipanaskan menggunakan api besar terlebih dahulu.
Setelah ikan dimasukkan ke penggorengan, kecilkan api sekitar 50 persen.
"Jangan langsung diaduk dan biarkan ikan benar-benar terbentuk, lalu geser perlahan ikan yang menempel di bagian dasar penggorengan hingga terlepas," katanya.