Ikan teri yang bagus memiliki badan yang terasa kenyal dan tidak rapuh saat dipegang. Bahkan ketika disiram, digoreng, dan direndam badan ikan teri pun tidak mudah hancur.
3. Perhatikan warnanya
Ikan teri berkualitas memiliki warna biru kehijauan di bagian atas badannya. Sementara, bagian bawahnya berwarna putih.
Jika kebetulan Anda mendapati teri yang badannya tampak putih kecoklatan, maka sebaiknya tidak membelinya. Sebab, hal tersebut merupakan tanda bahwa teri mulai berjamur.
Saat digoreng, teri ini akan mengeluarkan aroma yang menyengat.
4. Pilih yang kepalanya utuh
Saat membeli ikan teri, sebaiknya pilih yang kepalanya masih utuh atau belum putus dari badannya.
Kepala yang putus menandakan bahwa ikan teri sudah disimpan lama. Jadi, kesegaran dan cita rasanya pun berkurang.
5. Cari yang matanya cerah
Sama halnya dengan ikan segar, memilih teri pun harus memerhatikan warna matanya.
Mengutip laman The Spruce Eats, sebaiknya pilih teri yang warna matanya cerah dan tampak menonjol. Khususnya ketika membeli teri basah.
Ikan teri dengan ciri-ciri tersebut biasanya masih segar. Saat dimasak pun rasanya lebih enak dan baunya tidak menyengat.
Baca Juga: Resep Sambal Teri Kemangi, Menu Pelengkap Sedap Dengan Taburan Daun Kemangi
Artikel ini telah tayang di Parapuan.id dengan judul, 5 Tips Memasak Cepat Ikan Teri agar Tidak Terlalu Asin, Rendam Dahulu!