5. Pengganti garam
Beberapa jenis pengganti garam bisa digunakan juga untuk mengganti MSG dalam makanan.
Pengganti garam ini jadi pilihan yang bagus untuk orang-orang yang memiliki kondisi kesehatan jantung atau sedang dalam diet yang membatasi konsumsi garam.
Potassium klorida atau KCI misalnya bisa jadi pengganti. KCI biasanya digunakan dalam keju, roti, dan daging untuk meningkatkan rasa asli bahan makanan.
KCI memiliki rasa yang pahit dan punya kandungan potassium yang tinggi.
Namun begitu, mengonsumsi potassium bisa berbahaya bagi beberapa orang yang memiliki kondisi kesehatan khusus.
Sebelum menggunakannya, sebaiknya Anda berkonsultasi dulu dengan dokter atau penyedia kesehatan.
Selain itu ada pula kalsium klorida, magnesium klorida, dan magnesium sulfat yang semuanya memiliki rasa asin sedikit pahit. Membuat mereka hanya berguna di beberapa jenis makanan saja.
Selain itu, klasium klorida juga bisa menyebabkan iritasi pada lidah dan bisa memberikan rasa yang tidak tepat jika digunakan berlebihan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul, 5 Penyedap Pengganti MSG untuk Munculkan Rasa Umami