Lembek Kalau Ngasal Gorengnya, Kulit Ayam Crispy Ternyata Jangan Langsung Ditaburi Tepung Kalau Mau Renyah, Begini Trik Rahasia Supanya Kriuk saat Digigit

SajianSedap.com - Bagi Anda penggemar ayam goreng tepung, pasti tidak akan melewatkan renyahnya kulit ayam.

Ya, kulit ayam jadi salah satu bagain daging ayam yang cukup digemari.

Biasanya cara pengolahannay dimasak menjadi kulit ayam krispy.

Tapi And apsti sering dong menemukan kulit ayam krispy yang mudha mlempem dan tidak renyah lagi.

Hal ini tentu akan mengurangi kenikmatan kulit ayam krispy ini bukan?

Tapi tenang, rupanya Anda bisa kok membuat kulit ayam crispy ini di rumah.

Bahkan hasilnya tak kalang garing dengan merek terkenal.

Trik ini rupanya dibocorkan oleh salah satu chef terkenal, Arnold Purnomo.

Seperti apa cara membuat kulit ayam crispy ini?

Berkut ulasan lengkapnya.

Baca Juga: Yang Punya Darah Tinggi Bisa Sujud Syukur, Kolestrol Bisa Langsung Turun dalam Sekejap Kalau Rajin Makan Kulit Ayam

Tips Menggoreng Kulit Ayam Renyah

Selebriti koki Arnold Poernomo membagikan tiga cara memasak kulit ayam agar renyah dan minim minyak berikut ini.

1. Goreng kulit ayam dengan suhu api sedang

Cara memasak kulit ayam renyah yang pertama ini tidak jauh berbeda dengan resep kebanyakan.

Arnold mengatakan, kulit ayam yang sudah dibersihkan dan dibumbui bisa langsung digoreng seperti biasa.

"Setelah dibalur tepung, bisa langsung digoreng tetapi temperaturnya jangan terlalu panas biar krispi," ujar Arnold saat ditemui Kompas.com.

ya, alih-alih menggunakan api besar, sebaiknya gunakan api sedang agar kulti ayam bisa garing dan renyah.

2. Rebus kulit ayam sebelum digoreng

Selanjutnya, Arnold menyarankan untuk merebus kulit ayam terlebih dulu sebelum menggorengnya.

Baca Juga: Kabar Bahagia Untuk Pencinta Kulit Ayam! Penelitian Tebraru Ungkap Kulit Ayam Ternyata Ampuh Turunkan Kolesterol Jika Dimasak dengan Cara Ini

Anda bisa menyesuaikan jumlah air dan kulit ayam yang akan direbus.

Cukup rebus sebentar, lalu tiriskan dan goreng kulit ayam dengan suhu api sedang.

3. Panggang kulit ayam

Terakhir, Anda bisa memakai oven untuk memasak kulit ayam agar krispi dan minim minyak.

Kulit ayam bisa langsung ditaruh di loyang oven dan dipanggang selama beberapa menit hingga matang.

"Pakai oven tetapi jangan ada paper-nya. Biar kulit aja biar kering crispy. Kulit itu kan ada lemaknya, nanti akan termasak dan menjadi crispy," tutur Arnold.

Mudah bukan?

Artikel akan berlanjut setelah video berikut ini:

Baca Juga: Dibuang Karena Biang Kolestrol, Ternyata Makan Kulit Ayam Bisa Berikan Khasiat Luar Biasa, Nyesel Pada Baru Tahu

Tentunya hasil kulti ayam crispy Anda akan renyah dan tidak mudah mlempen.

Kulit ayam sendiri memiliki manfaat loh.

Ya, meski dianggap menyebkan kolesterol tinggi, tapi kulit ayam ini rupanya memiliki manfaat untuk kesehatan.

Dikutip dari Kontan.co.id, menurut data The National Nutrient Database USDA, dalam 100 gram kulit ayam mengandung sekitar sembilan gram lemak, di mana hanya 30 % di antaranya merupakan lemak jenuh dan sisanya merupakan lemak tak jenuh. 

Dalam 100 gram kulit ayam juga mengandung sekitar 109 miligram kolesterol. 

Sebagai perbandingan, 113 gram bagian dada ayam tanpa kulit hanya mengandung sekitar tiga gram lemak, di mana kandungan lemak jenuh hanya mencapai 0,4% dari total kalori. 

Sebagian besar lemak dalam kulit ayam merupakan lemak tak jenuh yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan tekanan darah. 

Kulit ayam juga mengandung omega 9 atau asam oleat yang membantu mengurangi risiko penyakit stroke dan kardiovaskular. 

Nutrisi ini juga membantu penyerapan vitamin dan menstabilkan suasana hati.

Namun ingat, jangan konsumsi kulti ayam ini secara berlebih ya.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Masak Kulit Ayam agar Crispy dan Minim Minyak Ala Chef Arnold

Baca Juga: Ibu Rumah Tangga Juga Bisa! Segampang Ini Buat Kulit Ayam Krispi Mirip KFC, Ternyata Begini Caranya