SajianSedap.com - Siapa di sini yang suka makan ikan lele?
Lele menjadi salah satu jenis ikan yang disukai oleh banyak kalangan.
Rasa dagingnya yang gurih dan empuk tak heran membuat orang ingin makan lagi dan lagi.
Apalagi kini banyak warung ikan pecel lele yang bisa kita temukan di berbagai daerah.
Tapi, kalau ingin masak ikan lele seenak warung pecel lele itu tak gampang, loh!
Kita pun harus tahu cara menghilangkan lendir ikan lele sebelum memasaknya ke penggorengan.
Diketahui bahwa bila dibandingkan dengan ikan lainnya, lele tidak memiliki sisik.
Karena itu pada lapisan kulitnya seperti ada lendir yang membuatikan lele menjadi licin saat dipegang.
Hal ini tentu saja membuat kamu akan kesulitan saat membersihkan dan mencuci ikan lele.
Baca Juga: Kaum Menteng, Lesser-Known Traditional Foods From Rural Indonesia Get Spotlight They Deserve
Nah, agar kita tidak kesulitan, ternyata ada tiga campuran bahan dapur ini yang bisa digunakan untuk menghilangkan lendir pada lele, nih!
Apa saja bahannya, ya?
Mari kita simak sampai habis berikut ini.
Cara Menghilangkan Lendir pada Lele
Jika kamu kebingungan mencari cara untuk menghilangkan lendir ikan lele, ternyata bahan yakni garam, kunyit dan asam jawa bisa jadi solusinya.
Sederet bahan ini akan membantu kamu menghilangkan lendir pada lele.
Lantas bagaimana caranya?
- Pertama, lumuri ikan lele yang telah disiangi dengan campuran 1/2 sendok makan garam, 2 ruas ibu jari asam Jawa, serta 1/4 sendok teh bubuk kunyit.
- Kemudian diremas dengan kurang lebih 2-3 sendok makan air.
- Biarkan 10 menit, lalu bilas kembali dengan air.
Kunyit yang dicampurkan juga bisa menghilangkan bau amis serta bau lumpur pada lele.
Tentunya olahan lele kamu tak akan lagi bau lumpur dan amis.
Diketahui juga bahwa selain 3 bahan tersebut, beberapa bahan lain juga bisa digunakan untuk menghilangkan lendir ikan lele.
Bahan Lainnya untuk Hilangkan Lendir pada Lele
1. Cuka dan garam
Setelah ikan lele disiangi, rendam dalam baskom berisi air yang sudah dicampur cuka dan garam, selama 10 menit.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Kemudian, bilas kembali dibawah air yang mengalir.
2. Jeruk nipis dan garam
- Masukkan ikan lele yang sudah disiangi ke dalam wadah berisi air yang sudah dicampur dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
- Biarkan selama 10 menit, hingga lendir ikannya luntur.
- Bilas sampai bersih.
3. Air hangat
- Masak air hingga mendidih, lalu masukkan ke dalam baskom dan campur dengan air dingin sedikit, sehingga air terasa hangat-hangat kuku.
- Kemudian masukkan ikan lele yang telah disiangi ke dalam baskom, dan biarkan 10 sampai 15 menit.
- Lendir ikan lele akan terangkat dengan sendirinya. Setelah itu, baru ikan dibilas lagi.
4. Abu Gosok
- Sebelum disiangi, lumuri ikan lele dengan abu gosok yang biasa digunakan untuk mencuci peralatan masak, hingga seluruh permukaan tubuhnya tertutup.
- Lalu, gosok-gosok permukaan tubuhnya sampai lendir kulitnya luntur.
- Setelah lendirnya luntur, baru siangi ikan lele dan cucui dengan air mengalir.
Manfaat Makan Ikan Lele
Mengingat kandungan ikan lele yang kaya akan berbagai nutrisi, berikut adalah manfaat ikan lele untuk kesehatan, sebagaimana dilansir dari Healthline via Kompas.com:
1. Ikan lele mengandung protein tanpa lemak
Sebanyak 100 gram ikan lele menyediakan 32-39 persen kebutuhan protein harian dalam 105 kalori.
Baca Juga: STOP Anggap Remeh, Mimpi Makan Ikan Lele Ternyata Isyaratkan Hal ini, Nyesel Kalau Gak Baca
Sebagai perbandingan, porsi sama ikan salmon menyediakan setengah dari kebutuhan protein harian namun dengan lebih dari 230 kalori.
Sumber protein padat nutrisi seperti ikan lele dapat membantu penurunan berat badan dan meningkatkan perasaan kenyang.
Selain itu, protein juga bertanggung jawab untuk membangun dan memperbaiki jaringan dan otot serta berfungsi sebagai blok bangunan untuk banyak hormon, enzim, dan molekul lain.
2. Ikan lele mengandung asam lemak omega-3
Asam lemak omega-3 yang terkandung dalam lele memiliki peran penting dalam mendukung kesehatan otak.
Meski penelitian lebih lanjut masih dibutuhkan, omega-3 bahkan dapat membantu mengatasi kondisi neurologis dan mental, termasuk kehilangan memori.
Terlebih lagi, omega-3 dikaitkan dengan peningkatan kekuatan otot rangka, kesehatan jantung, dan bahkan bakteri baik di usus.
Mengingat tubuh tidak dapat memproduksi omega-3 sendiri, penting untuk mendapatkannya melalui makanan, salah satunya adalah ikan lele.
3. Ikan lele merupakan sumber vitamin B12 yang baik
Sebanyak 100 gram ikan lele menawarkan hingga 121 persen dari kebutuhan harian.
Meski beberapa ikan kaya akan kandungan ini, lele adalah sumber yang sangat luar biasa.
Tingkat vitamin B12 yang memadai terkait dengan beberapa manfaat kesehatan, seperti peningkatan kesehatan mental, perlindungan dari penyakit jantung, dan pencegahan serta pengobatan anemia.