Baca Juga: Trik Mengurangi Lemak pada Saat Memasak Daging, Masakan Jadi Lebih Sehat dan Lezat
“Kalau kita pakainya itu, kulit ayam bagian paha. Jadi lemaknya biasanya lebih nempel gitu. Tapi kalau kulit ayam bagian dada sudah pasti dibersihkan sih. Lemak yang nempel sama kulit ayam biasanya hilang sih kalau digoreng.” jelas Albert.
Oleh karena itu, sebaiknya cuci bersih dan hilangkan lemak pada kulit ayam agar hasilnya renyah saat digoreng.
“Itu juga terjadi di kita, jadi kalau lemaknya masih nempel di kulit. Itu emang bisa bikin kulit jadi gak renyah. Makanya waktu packing kita seleksi lagi, yang gak renyah, gak kita pakai. Faktornya ya karena ada lemaknya itu.” kata Albert.
Tips Membuat Kulit Ayam Krispi Lainnya
1. Rebus kulit sebelum digoreng
Ini memang terdengar agak aneh ya.
Tapi merebus kulit sebelum digoreng akan membuat kulitnya jadi lebih renyah.
Anda bisa menyesuaikan jumlah air dan kulit ayam yang akan direbus.
Cukup rebus sebentar, lalu tiriskan dan goreng kulit ayam dengan suhu api sedang.
Baca Juga: Begini Tips Cara Membuat Kulit Ayam Krispi Mirip KFC, Ikuti Langkahnya
2. Rendam dengan air lemon atau jeruk nipis
Sebelum menggorengnya, pastikan untuk membersihkan kulit ayam terlebih dahulu agar tidak amis.
Salah satu cara membersihkan kulit ayam bisa memakai air biasa, lalu direndam dengan garam dan air lemon.
Jika tidak ada lemon, Anda bisa menambahkan jeruk nipis sedikit saja.
3. Jangan langsung disimpan di wadah tertutup
Setelah menggoreng kulit, jangan langsung masukkan ke wadah ya.
Anda bisa mengangin-anginkannya dulu.
Alasannya karena suhu panas masih menghasilkan uap panas.
Kalau langsung dimasukkan ke wadah justru malah bikin tidak krispi.
Nah itu dia cara goreng kulit ayam krispi agar renyah, yuk cobain.