6 batang serai, ambil putihnya, potong serong
1 lembar daun pandan, ikat
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah, sisir
250 ml air
1 liter minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai keriting
6 butir bawang merah