2. Lapisi bakso ikan dengan tepung terigu
Setelah memilih bakso ikan, saatnya memotong tipis-tipis atau berbentuk stik.
Cara memotong basreng bisa sesuai selera.
Namun terkadang bakso ikan terasa lengket di tangan dan saling menempel satu sama lain.
Oleh karena itu, Ira menyarankan untuk melapisi potongan bakso ikan dengan tepung terigu.
“Kalau bakso sudah dipotong, lapisi dengan tepung terigu biar tidak saling menempel. Itu melapisinya sebelum digoreng.” tuturnya.
3. Lakukan dua kali penggorengan
Ada cara membuat basreng agar hasilnya renyah dan tidak keras yaitu melakukan dua kali penggorengan.
Berdasarkan penuturannya, Ira melakukan dua kali penggorengan pada bakso ikan yang sudah dipotong.
“Pertama goreng dengan minyak panas. Goreng bakso sampai setengah matang.
Trus diangkat dan dimasukkan kembali ke minyak panas di wajan yang berbeda. Goreng sampai kering.” katanya.
Baca Juga: Resep Sukses Membuat Keripik Basreng Untuk Camilan Sore