Gatot mengatakan bahwa dalam pembuatan peyek tradisional biasanya memakai tepung dari beras giling.
Saat menggilingnya pastikan sudah benar-benar halus agar peyek lebih renyah. "Itu tepung berasnya harus lembut dan kering. Kalau tradisional itu kan direndam, lalu ditumbuk, kemudian dijemur. Nah itu tumbukannya harus yang lembut. Itu pasti crispy, enggak keras," tutur Gatot pada Rabu (23/02/2022).
Namun jika tak ingin repot kamu bisa memakai tepung beras yang dijual di supermarket.
Jika memakai tepung beras jadi sebaiknya pilih yang masih bagus agar peyek tidak keras.
2.Tambahkan kapur sirih
Anda yang hobi masak pasti tak asing dengan bumbu ini.
Penggunaan kapur sirih dapat membuat renyah tahan lama.
Bahan ini agaknya perlu ditambahkan pada peyek untuk jualan supaya tidak cepat melempem.
"Apalagi kalau ditambahin air kapur sirih, itu juga bikin krispi makin awet," kata Gatot.
Untuk menggunakannya tambahkan 1 sdt kapur sirih saja ya karena kalau kebanyakan adonan bakal jadi pahit.
Baca Juga: Tips Membuat Peyek Agar Hasilnya Renyah dan Tak Berminyak, Simak 6 Langkah ini
3. Wajib pakai telur
Telur wajib ditambahkan pada adonan peyek.
Bahan ini bisa membantu mengikat adonanannya.