Sebelum membuat minyak ayam, pilih kulit ayam yang berlemak dan tebal.Lemak dari kulit ini lah yang nantinya membuat minyak ayam terasa gurih.
Potong keci-kecil dan goreng di dalam sedikit minyak di atas api kecil sampai kering.
Setelah kering, Anda pun bisa menggunakan kulit ayam ini sebagai toping untuk mi ayam lho.
Jadi kulit ayam tidak akan terbuang percuma.
Selain kulit ayam, jangan lupa untuk menambahkan cincangan bawang putih
Bawang putih ini berfungsi sebagai penambah aroma sekaligus penguat rasa alami.
Cincangan bawang putih ini dimasukkan ke dalam minyak ayam sebelum diangkat.
Biarkan bawang putih matang lalu saring.
Ingat jangan sampai bawang putih gosong karena akan membuat pahit.
Setelah itu minyak ayam bisa digunakan untuk membuat mi ayam.