SajianSedap.com - Sajian berkuah santan seperti resep sayur cabai hijau ini punya rasa super enak.
Sudah mudah dibuat, menu pelengkap satu ini hadir dengan rasa lezat yang bisa bikin keluarga jadi lebih semangat makannya.
Bagaimana? Masih ragu lengkapi menu makan malam nanti dengan menu berkuah santan praktis satu ini?
Waktu: 30 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:200 gram udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekor6 lembar kacang panjang, potong 4 cm2 buah wortel, potong serong1 buah labu siam, diiris korek api2 cm lengkuas, memarkan1 buah tomat, potong-potong3 lembar daun salam6 lembar daun jeruk, buang tulangnya5 buah cabai hijau besar, potong 2 cm3 sendok makan garam65 gram gula merah sisir2.500 ml santan dari 1 butir kelapa1 1/2 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan2 sendok makan air50 gram kapri2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:10 butir bawang merah3 siung bawang putih2 siung cabai merah besar, buang biji2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Sayur Cabai Hijau:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, tomat, daun salam, daun jeruk, dan cabai hijau besar sampai harum.
2. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang panjang, wortel, dan labu siam.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai matang.
4. Setelah matang, tambahkan air asam dan kapri. Biarkan sebentar lalu angkat.