"Kalau pannya sudah terlalu panas karena api tinggi, ketika ikannya dimasukkan, kulitnya bakal langsung menempel. Jadi, pelan-pelan, pakai api kecil," tutur Jordhi saat ditemui Kompas.com usai acara road to Eathink Market Fest 2022, Selasa (11/10/2022).
4. Dibalik 1 kali
Jangan balik ikan terus-menerus selama memanggangnya di teflon.
Jordhi menyarankan, cukup balik ikan satu kali.
Pertama, oleskan minyak sebanyak 2-4 sdm setelah membalik sisi ikan.
Bagian daging menghadap ke bawah dan selanjutnya panggang ikan hingga matangg.
"Matangin bawahnya misalnya 5-10 menit biasanya cukup karena connective tissue pada ikan jauh lebih cepat daripada daging merah," jelasnya.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Panggang Ikan di Teflon agar Tidak Lengket, Saran dari Koki
Baca Juga: 5 Menu Bakaran Tahun Baru Serba Ikan Bakar Praktis yang Dijamin Enak!