1. Rendam dalam air dingin
Rendam kentang dalam semangkuk air dingin setelah Anda selesai mengupas atau memotongnya.
Air dingin memperlambat proses oksidasi tetapi tidak menghentikannya sepenuhnya.
Metode ini merupakan pilihan yang sangat baik jika Anda berencana untuk memasak kentang segera setelah Anda selesai mengupas atau memotongnya.
Air dingin adalah pilihan terbaik, tetapi air bersuhu ruangan juga akan berfungsi dalam jangka pendek.
2. Masukkan kentang ke dalam air garam
Cobalah mencelupkan irisan kentang Anda ke dalam air asin karena kombinasi air dan garam mencegah oksidasi.
Untuk setiap galon air, tambahkan sekitar satu sendok teh garam ke dalam mangkuk besar atau panci.
Tambahkan kentang lalu tutup mangkuk dengan bungkus plastik. Tempatkan semuanya di lemari es.
3. Gunakan bahan asam
Coba tambahkan makanan asam, seperti jus lemon atau cuka ke kentang utuh, potong dadu, atau irisan. Aduk semuanya bersama-sama.
Sebagai alternatif, tambahkan asam ke semangkuk air lalu tambahkan kentang.
Proses ini mirip dengan mengaduk apel dengan jus lemon untuk menyiapkan pai apel.
Jus lemon atau cuka tidak akan membuat kentang terasa seperti lemon, tetapi cairan asam akan mengubah pH kentang untuk menghentikan oksidasi.
Baca Juga: Trik Menyimpan Kentang Kupas agar Tidak Menghitam, Wajib Dijauhkan dari Sayur Ini Supaya Awet