Tapi, sebaiknya ketika cilok baru mengapung jangan langsung diangkat.
Beri waktu sedikit lebih lama cilok agar bagian dalam cilok matang sempurna.
Usahakan juga untuk membulatkan cilok dengan ukuran yang sama, agar semua cilok matang merata.
Nah selain sambal kacang, Anda juga bisa membuat kuah soto sebagai cara penyajian cilok ini.
Bahan Kuah:1.750 ml kaldu ayam2 lembar daun jeruk purut1 batang serai, dimemarkan2 lembar daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan4 1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:8 butir bawang merah4 siung bawang putih1 sendok teh ketumbar4 butir kemiri4 cm kunyit2 cm jahe
Cara Membuat Cilok Kuah Soto:
1. Biang, aduk rata semua bahan biang. Sisihkan.
2. Kulit, campur biang, tepung sagu dan tepung terigu. Ulenis hingga rata. Tambahkan ayam giling, garam, dan seledri. Aduk rata.
3. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat.
5. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang kaldu.
6. Aduk sampai mendidih. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk sampai matang.
7. Sajikan cilok bersama kuah soto.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Tips Bikin Cilok Empuk dan Kenyal, dari Pilih Tepung sampai Cara Rebus