Ciri-ciri daging sapi yang segar dan berkualitas baik dapat dilihat dari tekstur, warna, dan aromanya.
Makanya, hindari membeli daging sapi tidak segar dengan ciri ini.
1. Bau anyir
Daging segar akan mengeluarkan aroma yang normal khas sapi.
Tidak ada bau yang terlalu amis dan terlalu tajam.
Bau daging yang sudah tidak segar akan tercium anyir dan sangat amis.
Aroma sapi yang prengus dan dirasa tak berlebihan merupakan daging dengan kualitas yang baik.
Namun aroma perengus dan amis tersebut adalah hal yang wajar dan bisa dihilangkan dengan aneka bumbu seperti jeruk nipis, nanas, jahe dan masih banyak lagi.
2. Tekstur daging tidak kenyal dan tidak padat
Sementara tekstur daging yang segar saat disentuh akan kenyal dan padat.
Pilih daging yang disentuh langsung cepat kembali ke bentuk awal.
Namun jika kamu melihat daging sapi yang saat disentuh sudah mulai lembek dan benyek, lalu ketika disentuh maka tak kembali ke bentuk awal, daging tersebut sudah lama berada di ruang terbuka dan kualitas dagingnya rendah.
Baca Juga: Cara Menurunkan Kolesterol Setelah Makan Daging Sapi, Kunyah Makanan Ini Saja