SajianSedap.com - Umat Islam akan segera merayakan Hari Raya Idul Adha 2023 atau lebaran kurban.
Pemerintah telah menetapkan Hari Raya Idul Adha 2023 di Indonesia jatuh pada Kamis, 29 Juni 2023.
Pada lebaran ini, ada tradisi menyembelih daging kurban, biasanya berupa sapi dan kambing, yang hasilnya kemudian dibagikan kepada sesama.
Untuk mengolah daging di momen Idul Adha nanti selalu dirasa susah-susah gampang karena teksturnya yang alot.
Perlu teknik khusus agar hasil olahan terasa empuk dan lembut saat dikunyah.
Menggunakan panci presto dan merebusnya berlama-lama di atas api mungkin bisa namun cukup merepotkan.
Nah, berikut ini ada trik khusus mengempukkan daging dengan menggunakan cuka.
Cuka mengandung asam asetat yang dapat membantu melunakkan serat-serat daging yang keras.
Lihat berikut ini caranya untuk Anda coba.
Cara Mengempukkan Daging dengan Cuka
Simak berikut ini cara mengempukkan daging dengan menggunakan cuka.
Sambut hari raya kurban 2023 dengan tips IDUL ADHA ALA SASE berikut:
1. Marinasi Daging
Letakkan potongan daging dalam wadah yang cukup besar.
Tuangkan cuka ke atas daging hingga seluruh permukaan daging terendam. Pastikan semua bagian daging terkena cuka.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah ke dalam cuka untuk memberikan rasa tambahan pada daging. Misalnya, bawang putih cincang, lada, atau rempah-rempah favorit Anda.
Tutup wadah atau bungkus daging dengan plastik wrap untuk menjaga agar cuka tetap berkontak langsung dengan daging.
Biarkan daging meresap dalam cuka selama minimal 30 menit. Namun, jika daging sangat keras, Anda bisa merendamnya dalam cuka selama beberapa jam atau semalam di dalam lemari es untuk hasil yang lebih optimal.
2. Tiriskan dan Siapkan untuk Dimasak
Setelah daging selesai direndam, tiriskan cuka dari daging dan buang cairan marinasi.
Bilas daging dengan air bersih untuk menghilangkan sisa cuka dan bumbu yang menempel jika diinginkan. Langkah ini opsional, tergantung pada preferensi pribadi terhadap rasa cuka yang kuat.
Setelah daging dikeringkan, Anda bisa melanjutkan dengan proses memasak sesuai resep yang diinginkan.
Anda dapat memanggang, menggoreng, atau merebus daging sesuai dengan metode memasak yang diinginkan.
3. Penyelesaian Memasak dan Penyajian
Ikuti langkah-langkah memasak yang sesuai dengan resep yang Anda gunakan untuk memastikan daging matang secara sempurna.
Setelah daging dimasak, biarkan sebentar untuk istirahat sebelum diiris atau disajikan. Hal ini akan membantu menjaga kelembutan dan kelembaban daging.
Meskipun metode pengempukkan daging dengan cuka bisa efektif, penting untuk diingat bahwa tidak semua potongan daging akan merespons dengan baik terhadap metode ini.
Beberapa potongan daging yang sangat keras mungkin membutuhkan teknik pengempukkan yang lebih intensif, seperti menggunakan palu daging atau teknik memasak yang lebih lama.
Selain itu, perhatikan juga proporsi penggunaan cuka agar tidak terlalu banyak, karena cuka yang berlebihan dapat memberikan rasa yang terlalu asam pada daging.
Terakhir, ingatlah untuk selalu menggunakan daging yang segar dan mempraktikkan kebersihan yang baik dalam mempersiapkan dan memasak daging.
Dengan langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan daging yang lebih empuk dan nikmat.
*Sebagian isi artikel ini ditulis dengan menggunakan bantuan kecerdasan buatan (artificial intelligence (AI)).
Baca Juga: Mropol Tanpa Direbus, Begini Cara Bikin Daging Sapi Empuk dan Lembut, 5 Trik Ini Kuncinya