Kemudian bilas daging dengan air dingin, keringkan, dan masak.
2. Gunakan rendaman asam.
Untuk potongan steak yang keras dan tipis pertimbangkan rendaman asam untuk hasil yang lebih empuk (dan rasa permukaan yang lebih banyak!).
Agar bumbu marinade dapat menghasilkan hal yang luar biasa, bumbu tersebut harus mengandung bahan-bahan asam seperti cuka, jus jeruk, anggur, yogurt, buttermilk, atau bahkan soda untuk memecah serat otot tanpa lemak di permukaan daging.
Cara ini paling baik dilakukan untuk potongan daging yang lebih tipis karena hanya garam yang mampu meresap ke dalam daging sepenuhnya.
Agar daging tidak terlalu lembek, jangan direndam lebih dari dua jam.
3. Gunakan kiwi
Ini mungkin terdengar sedikit aneh, tetapi berhasil.
Kiwi (bersama pepaya, nanas, dan pir Asia) mengandung enzim yang memiliki efek melunakkan daging keras.
Kiwi khususnya adalah pilihan yang baik karena memiliki rasa paling netral.
Sedikit saja sudah cukup, jadi rencanakan hingga dua sendok makan per cangkir bumbu marinasi, dan jangan mengasinkannya terlalu lama atau Anda akan mendapatkan daging yang lembek.
Sama seperti bumbu marinasi lainnya, bumbu ini paling cocok digunakan dengan potongan yang lebih tipis seperti steak gantungan atau paha ayam yang diiris tipis.
Nah Anda bisa memilih salah satu cara untuk mengolah daging terutama pada daging yang keras.
Selamat mencoba Sase Lovers!