Bakteri ini dapat hidup di berbagai lingkungan seperti tanah, air dan di pakan ternak yang terbuat dari daun-daunan yang difermentasi.
Bakteri dengan nama latin Listeria monocytogenes ini tidak membentuk spora, dan sangat kuat terhadap panas, asam dan garam.
Bakteri ini tahan terhadap pembekuan sehingga masih dapat berduplikasi di suhu dingin seperti di lemari pendingin (suhu 4-10 derajat celcius).
Bakteri ini masuk kedalam tubuh manusia melalui makanan yang terkontaminasi bakteri listeria.
Tapi ternyata, bakteri listeria tak hanya ditemukan dalam jamur enoki saja, loh!
Makanan Lainnya yang Berisiko Muncul Bakteri Listeria
Ternyata ada beberapa makanan juga pernah ditemukan memiliki bakteri listeria, terutama yang kerap dikonsumsi masyarakat.
Mengutip dari foodsafety.gov, berikut makanan yang juga berisiko muncul bakteri listeria.
- Susu dan produk susu yang tidak dipasteurisasi
- Keju lunak yang dibuat dari susu yang tidak dipasteurisasi, seperti Queso Fresco, Feta, Brie, Camembert
- Buah dan sayur mentah (kecambah)
Baca Juga: Cara Memasak Jamur Enoki yang Benar, Apakah Harus Dicuci Dulu?