SajianSedap.com - Daging ayam adalah salah satu lauk yang digemari banyak orang dan kalangan.
Di antara pilihan daging lainnya, daging ayam termasuk yang paling terjangkau dan mudah didapat.
Sehingga wajar banyak orang suka mengonsumsi daging ayam sering-sering.
Biasanya daging ayam dijadikan stok bahan makanan siap jadi dengan diungkep terlebih dahulu untuk disimpan sebelum dikonsumsi.
Disebut sebagai ayam ungkep, ini adalah ayam yang direbus dalam rempah-rempah hingga matang, yang kemudian bisa disimpan untuk stok.
Meski semua bagian ayam dapat diolah menjadi ayam ungkep, beberapa orang suka dengan ayam ungkep dari bagian dada.
Bukan tanpa alasan, dada ayam memang lembut dan empuk dan tentunya kaya daging jika dibandingkan bagian yang lain.
Meski begitu, mengungkep bagian dada ayam perlu diperhatikan dengan benar agar bumbunya meresap sempurna.
Tak jarang bagian dalamnya justru tak berasa karena bumbu tak meresap.
Oleh sebab itu berikut ini ada tips masak dada ayam ungkep yang bumbunya bisa meresap sempurna ke dalam.
Tips Masak Dada Ayam Ungkep agar Bumbunya Meresap
Berikut tips untuk merebus dada ayam agar bumbunya meresap dengan baik.
1. Marinasi
Marinasi adalah langkah awal yang penting untuk memastikan bumbu meresap ke dalam dada ayam. Langkah ini akan membantu dada ayam menyerap rasa bumbu dengan lebih baik.
Campurkan bumbu-bumbu favorit Anda, seperti bawang putih, bawang merah, merica, garam, dan rempah-rempah lain dalam mangkuk.
Lumuri dada ayam dengan campuran ini dan biarkan meresap selama minimal 30 menit atau lebih lama jika memungkinkan.
2. Gunakan Garam Secukupnya
Garam adalah elemen penting dalam proses mengungkep dada ayam. Garam akan membantu melonggarkan serat otot daging dan membuat bumbu lebih meresap.
Pastikan Anda menambahkan garam secukupnya, tetapi jangan terlalu berlebihan.
3. Tumis Bumbu dengan Baik Terlebih Dahulu
Sebelum merebus dada ayam, tumis bumbu dan rempah-rempah dalam minyak dengan baik.
Tumis hingga bumbu harum dan berubah warna. Proses ini akan membangkitkan aroma bumbu dan membantu bumbu meresap dengan baik ke dalam daging ayam.
4. Gunakan Kaldu
Tambahkan kaldu ayam, air, atau cairan lainnya ke dalam proses merebus. Cairan ini akan membantu dada ayam memasak dengan baik dan meresap rasa bumbu.
Anda dapat menggunakan kaldu ayam yang sudah siap atau membuat kaldu sendiri untuk lebih banyak rasa.
5. Rebus dengan Api Kecil
Setelah semua bahan telah dimasukkan, tutup panci atau wajan dan biarkan dada ayam merebus dalam api kecil hingga matang.
Proses merebus yang lambat akan memberi waktu bagi daging untuk meresap bumbu dengan sempurna.
Juga ungkep dada ayam dengan api kecil untuk mendapatkan daging yang empuk dan lezat. Api yang terlalu besar dapat membuat dada ayam menjadi keras dan kering.
Jadi, pastikan Anda menggunakan api kecil yang cukup untuk menjaga proses merebus dengan baik.
6. Aduk Merata
Selama proses merebus, sesekali aduk dada ayam dengan sendok kayu atau spatula. Hal ini akan membantu bumbu merata menutupi seluruh permukaan daging.
Pastikan untuk menjaga proses ini agar tidak ada bagian dada ayam yang terlewat.
7. Dinginkan Dada Ayam Sebelum Dipotong
Setelah dimasak, biarkan dada ayam istirahat selama beberapa menit sebelum diiris atau disajikan.
Istirahat ini memungkinkan daging untuk "meresap" kembali cairan dan menjadikannya lebih empuk.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menciptakan dada ayam yang lezat dengan bumbu yang meresap dengan sempurna.
Selamat mencoba di rumah Sase Lovers!
*Sebagian isi artikel ini ditulis dengan menggunakan bantuan kecerdasan buatan (artificial intelligence (AI)).