Dan untuk lingkungan yang lebih hangat, dengan suhu mencapai 90 derajat Fahrenheit atau lebih(kiurang lebih 32 derajat celcius), makanan tidak boleh berada di luar lemari es selama lebih dari satu jam, menurut Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan AS .
“Itu karena segera setelah barang yang mudah rusak mulai mencair dan menjadi lebih hangat dari 40 derajat Fahrenheit(sekita 4 derajat celcius), bakteri mungkin ada dan mulai berkembang biak dengan cepat,” jelas Harrington.
2. Merendamnya dalam air panas
Jika Anda lupa mengeluarkan daging dari lemari es dan sedang terburu-buru, Anda mungkin berpikir bahwa mencairkannya dengan air panas adalah solusi cepat yang bisa dilakukan.
“Ini mungkin tampak seperti akan mempercepat, tetapi Anda tidak boleh mencairkan daging dengan air panas karena bagian luarnya akan lebih cepat panas daripada bagian dalamnya,” kata Harrington.
Dengan kata lain, lapisan luarnya dapat mencapai zona bahaya suhu dan berisiko bagi bakteri dan racun untuk terakumulasi pada tingkat yang berbahaya — bahkan jika bagian tengah dari barang yang mudah rusak tersebut mungkin masih beku, jelasnya.
Lalu bagaimana cara menciarkan daging yang benar?
Cara Mencairkan Daging yang Aman
"Cara terbaik untuk mencairkan daging dengan aman adalah dengan membuat rencana terlebih dahulu," kata Harrington.
Ini berarti mencairkan daging secara perlahan di lemari es.
Meskipun sebagian besar makanan memerlukan satu atau dua hari untuk dicairkan di lemari es, Anda dapat mencairkan makanan yang lebih kecil dalam semalam.
Sebaliknya, potongan daging yang lebih besar seperti kalkun utuh akan membutuhkan lebih banyak waktu — untuk setiap 5 pon beratnya, Anda memerlukan kira-kira satu hari pencairan, menurut USDA .
Baca Juga: 5 Fakta Menarik Empal Gentong Khas Cirebon Sampai Dijadikan Varian Rasa Mi Instan