SajianSedap.com - Tidak hanya menciptakan rasa manis pada masakan, mengosumsi kecap juga bisa memberikan efek positif untuk kesehatan.
Hal ini karena kecap terbuat dari kacang kedelai hitam yang kaya akan nutrisi.
Meskipun di Indonesia hanya terkenal dengan 2 kecap yang menjadi incara ibu-ibu di rumah, yakni kecap manis dan asin.
Keduap kecapt tersebut hasil dari fermentasi kacang kedelai hitam dan jamur Aspergillus.
Bedanya, kecap manis ditambahkan gula aren dan memiliki tekstur yang lebih kental, sedangkan kecap asin ditambahkan garam atau ekstrak ikan laut dan teksturnya lebih cair.
Bila di Indonesia dijadikan pemanis masakan, berbeda dengan Tiongkok yang dulunya menjadikan kecap sebagai pengganti garam
Selain manis, kecap ternyata mempunya kandungan nutrisi yang baik lo.
Beberapa manfaat saat mengonsumsi kecap bisa kamu dapatkan.
Seperti yang kita ketahui, kacang kedelai terkenal sebagai makanan berprotein tinggi.
Makanya, olahan kedelai seperti kecap manis atau kecap asin pun kaya akan protein.
Selain protein, kecap juga mengandung lemak, natrium, karbohidrat, gula, serat, kalsium, dan zat besi.