1. Air Kaldu Kurang Banyak
Untuk membuatnasi tim, kita membutuhkan air yang banyak.
Bahkan lebih banyak dibandingkan jika kita memasak nasi dengan rice cooker biasa.
Kalau air kaldu yang kita gunakan kurang, hasilnya nasi tim pasti akan jadi keras.
Air kaldu dalam hal ini adalah air yang digunakan untuk mengaron nasi dan air dari tumisan daging.
Saat mengaron nasi, gunakan air dua kali dari jumlah beras.
Misalnya, beras 300 gram minimal menggunakan air 600 ml.
Kalau menggunakan beras yang cenderung lebih keras, kita pun pasti membutuhkan jumlah air atau kaldu yang lebih banyak lagi.
Jangan menumis daging sampai kering, sisahkan kuahnya dalam jumlah cukup banyak.
Saat meletakkan daging dalam mangkuk, tambahkan juga kuahnya.
Kuah tumisan ini akan membuat nasi jadi berwarna cokelat, nasi lebih gurih dan pastinya juga mematangkan nasi.
Hasilnya, nasi tim tidak akan keras.