4. Jangan mencampur dengan bahan asam
Chef Devina Hermawan pada webinar "“Wariskan Resep Juara: Kuliner Nusantara” dari Kara, Kamis (15/10/2020)" menyebut bahwa santan tak boleh dimasak berbahan dengan bahan asam.
Santan yang dimasak dengan bahan asam bisa pecah dan tidak menyatu dengan masakan.
Misalnya, ketika ingin menggunakan jeruk nipis, maka taruhlah saat masakan sudah dimatang, supaya santan tidak pecah.
Cara Simpan Santan
Santan kelapa kemasan Tetra Pak dapat bertahan hingga satu bulan setelah dibuka.
Namun, kamu harus memilih kemasan santan yang memiliki tutup.
Santan dapat bertahan lama jika ditutup hingga benar-benar rapat setelah dibuka tanpa meninggalkan celah sedikitpun.
Jadi, pastikan untuk membeli santan yang dilengkapi dengan tutup dan simpan dalam freezer setelah digunakan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Hindari 4 Kesalahan Ini Saat Masak Santan, Bikin Santan Pecah
Baca Juga: Hangatkan Malam Hari Dengan Menyantap Semangkok Resep Soto Daging Bersantan Enak Ini