Namun catatan khusus, dengan suhu ini mikroba tidak mati, melainkan mikroba tidak bisa berkembang biak.
Dengan menghentikan pertumbuhan mikroorganisme ini maka daging tidak akan cepat busuk.
Selanjutnya bagilah daging Anda menjadi beberapa porsi agar lebih mudah dicairkan dan disiapkan nanti.
Bungkus daging dengan hati-hati.
Membatasi paparan udara sangat penting untuk menjaga daging Anda tetap segar.
Penyegel vakum sangat ideal untuk menyimpan daging Anda, tetapi gunakan kertas freezer dan kantong freezer jika penyedot debu tidak tersedia.
Bungkus daging dua kali dengan kombinasi bungkus plastik dan aluminium foil atau bungkus plastik dan kertas roti.
Masukkan daging ke dalam kantong plastik dan tutup rapat.
Pastikan tas zip-top Anda kedap udara.
Menyegel kantong dengan rapat membantu mencegah freezer burn sekaligus menjaga berbagai jenis daging pada kesegaran maksimal.
Beri label pada wadah plastik Anda dengan potongan daging dan tanggal pembelian.
Melakukan hal ini akan memastikan bahwa Anda menggunakan daging dalam jangka waktu yang tepat dan tidak ada yang terbuang.
Lalu bagaimana cara mencairkan daging yang berku?
Saat Anda siap untuk mencairkan daging, masukkan sekantong daging ke dalam lemari es semalaman atau dalam penangas air berisi air dingin selama beberapa jam.
USDA tidak menganjurkan pencairan daging di permukaan umum seperti meja dapur, karena bakteri seperti Salmonella dan E. coli dapat berkembang.
Masak daging segera setelah pencairan yang tepat untuk mencegah pembusukan.