Ragi yang kita gunakan juga harus aktif atau baru agar ragi mengembang sempurna.
2. Keplok Keplok Selama 20 Menit
Tahap ini juga menjadi salah satu kunci yang membuat serabi Solo buatan kita jadi sempurna.
Setelah semua bahan tercampur, keplok-keplok adoanan selama 20 menit.
Atau bisa kita ganti dengan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 20 menit.
Cara ini berfungsi agar serabi Solo menjadi lembut, mengembang dan juga berserat.
3. Istirahatkan Adonan
Sebelum dicetak, adonan serabi perlu diistirahatkan selama beberapa waktu.
Tujuannya untuk memberikan waktu pada ragi dan bahan pengembang lainnya bekerja.
Sehingga serabi bisa mengembang maksimal.
4. Oleskan Areh Pada Serabi
Tips terakhir untuk membuat serabi solo agar hasilnya enak dan jadi lebih gurih adalah menggunakan santan yang kekentalannya sesuai dengan resep.
Oleskan juga areh pada permukaan kue sesaat sebelum diangkat agar serabi jadi lebih legit dan juga gurih.
Kalau sudah mengikuti tips di atas ini, dijamin serabi Solo buatan kita hasilnya jadi lebih lembut dan bertekstur, mirip dengan buatan pedagang.
Baca Juga: Resep Serabi Saus Karamel, Kue Tradisional Favorit yang Tak Lekang Oleh Zaman
Jangan lupa untuk mempraktikkannya ya!
Baca Juga: Resep Serabi Saus Kinca Kopi yang Cocok Untuk Jadi Menu Sarapan Seru Di Hari Minggu
Baca Juga: Resep Serabi Mini yang Manis Nan Lembut, Menu Sarapan Favorit Keluarga di Hari Libur