1. Rebus buncis
Salah satu cara supaya buncis tetap berwarna hijau dan renyah adalah dengan merebusnya.
Caranya sederhana, takar porsi buncis yang diperlukan. Cuci bersih dan potong buncis sembari mendidihkan air.
Jika air sudah mendidih tambahkan sedikit garam, masukkan buncis dan rebus selama 3-5 menit.
Apabila buncis sudah lembut, angkat dan tiriskan untuk diolah menjadi tumisan.
2. Gunakan air panas atau mendidih
Tips yang kedua adalah dengan menambahkan sedikit air. Pastikan menggunakan air panas di antara proses memasak.
Hal ini bertujuan supaya buncis dapat lebih cepat matang tanpa mengubah warna hijau segarnya.
Rendam dalam air panas selama beberapa waktu sampai agak lembut sebelum diolah untuk ditumis.
3. Masak dengan api besar
Tips berikutnya supaya buncis tetap hijau dan renyah adalah menggunakan api besar ketika memasak.
Buncis yang dimasak dengan api besar akan lebih cepat matang namun tidak mengubah warnanya dan membuatnya lembek.
Disarankan untuk menumis bumbu terlebih dahulu sebelum memasukkan sayuran ke wajan. Selama memasak buncis tutup wajannya supaya matangnya merata.
4. Masak dengan cepat
Hindari memasak buncis terlalu lama karena akan mengubah warna hijau buncis dan teksturnya yang renyah.
Disarankan menumis buncis selama kurang dari 5 menit.